🤨Is doerian een goede vleesvervanger?
Het is hipper dan hip:🤩
Pulled meat van de doerianvrucht, of te wel jackfruit.
.
En dat is niet zo gek:
De consistentie van jackfruit lijkt op vlees; het is net zo draderig. 🥩
.
Het is dus perfect om het mondgevoel van vlees na te bootsen.💁🏻♀️
.
Maar is doerian ook voedzaam en duurzaam?🌱
.
Het is niet voedzaam, volgens het Voedingscentrum.
Het is prima als fruit. Maar als vleesvervanger niet geschikt. Het bevat namelijk minder eiwit en ijzer dan vlees of peulvruchten. 😉
Bovendien is jackfruit geen geheime plantaardige bron van vitamine B12. 😜
.
Wat betreft duurzaamheid:
De vrucht moet vele kilometers afleggen voordat het bij ons in de schappen kan liggen. ✈️
De ecologische voetafdruk is van verse doerian is nog groter dan die van ingeblikte.
Je eet van de verse doerian 70 procent van de vrucht niet (schil, pit en harde stukken). 🤪
.
Kortom, jackfruit levert geen bijzondere voedingsstoffen en is niet geschikt als vleesvervanger.
.
Heb jij al eens jackfruit geproefd?😜
.
Ik een keer op de beurs… Smaakte eigenlijk naar niets. 😏
.
Liefs Viënne ♥️🌞💪🏻
.
Geïnspireerd door:
Tofu or not Tofu. Uit: One World (25 aug 2020). Geschreven door: Channa Brunt
.
#vegan #veganist #vleesvervanger #voedingscentrum #doerian #jackfruit #plantbased #meatreplacement #pulledmeat #voedzaam #voeding #gezondevoeding #plantaardig #plantaardigeten #plantaardigkoken